花呗套现是什么意思:煮猪皮冻,加多少水合适?记住1个比例,口感软滑,易成型更透明

兰溪之窗4周前法制世界21
花呗套现是什么意思:煮猪皮冻,加多少水合适?记住1个比例,口感软滑,易成型更透明大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『煮猪皮冻,加多少水合适?记住1个比例,口感软滑,易成型更透明!』猪皮冻是一种倍受欢迎的美食,用新鲜猪皮制成,Q弹爽滑,营养丰富,是非常不错的下酒菜。虽然猪肉的价格不太稳定,但猪皮一直都很便宜,1斤3块钱,买一些做猪皮冻,好吃又实惠。猪皮富含胶原蛋白,经常吃可以美容养颜,爱美的女性一定不要错过。做好的猪皮冻晶莹剔透,弹性十足,非常爽滑。小时候,经常吃不到肉,外婆就买回一些猪皮,一个月至少做一次猪皮冻,好吃极了。猪皮冻的做法简单,但很多人都做不好,常见的问题有3个,第一个是有腥味,第二个是很浑浊,第三个是不成形,其实这都是没掌握正确的方法。今天我和大家分享一下做猪皮冻的技巧,喜欢吃的朋友快收藏起来,保证一次就成功。想要猪皮冻没腥味、晶莹剔透不浑浊,猪皮一定要处理好。想要猪皮冻快速成型,秘诀就在于加多少水。水少了,猪皮冻发硬;水多了,猪皮冻不成形,下面看看厨师长是如何做猪皮冻的,记住2个技巧,保证Q弹爽滑,透明度高。【猪皮冻】准备新鲜猪皮、大葱、生姜、食盐、料酒、酱油。【做法】1、猪皮洗干净,剔掉残留的猪毛,然后冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒,开大火煮5分钟,捞出后冲洗干净。2、用刀把猪皮内侧多余的油脂刮掉,然后切成5毫米宽的细条,加入适量食盐搓洗5分钟,然后冲洗干净。多搓洗几遍,直到水变得十分清亮。多做这1步,能有效去除猪皮的腥味和油脂,猪皮冻才能没腥味,而且更晶莹剔透。3、锅里倒入适量水烧开,倒入猪皮条焯水2分钟,捞出后沥干水分。4、准备高压锅,倒入猪皮,加入清水,水和猪皮的比例是3:1。要注意的是,猪皮是第三步沥干水后的重量,不是原材料的重量。5、盖上盖子后大火加热,上气后压20分钟,关火后放掉气,趁热加入适量盐调味,搅拌均匀。如果想要猪皮冻晶莹剔透,一定不要加带颜色的调料,比如酱油,否则猪皮冻就会发黑。6、将猪皮和汤汁倒进容器里,放凉后在冰箱里冷藏4小时,无需冷冻,当猪皮冻完全凝固后倒扣过来,切成片或块,调一碗料汁蘸食即可。【猪皮冻的技巧】⑴猪皮不能直接煮,那样腥味肯定大,而且很浑浊。处理猪皮时有2个要点,一是焯水,二是刮油,做完这2步,猪皮就没有腥味和油脂了,猪皮冻才不浑浊。⑵煮猪皮冻,加多少水合适?正确的比例是1:3,就是加3倍的水,这个比例做出的猪皮冻口感软滑,也容易成型。用高压锅快一些,20分钟即可,普通煮锅需要40~60分钟。⑶想做出晶莹剔透的猪皮冻,调味时一定不要加颜色深的调料,虽然也有些透明,但颜色会发黑。今天的文章对您有用吗?如果觉得有用,请大家给我点赞、评论、转、关注,让更多的人都学到技巧,下次我会继续给大家分享有用的美食知识。